ধনিয়া এবং পার্সলে মধ্যে পার্থক্য
ধনে এবং পার্সলে বিশ্বের রান্নাঘরে একটি দুর্দান্ত স্থান রয়েছে, কারণ এগুলি অনেক সুস্বাদু রেসিপি এবং জনপ্রিয় খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও ধনে এবং পার্সলে প্রথম নজরে একই রকম মনে হতে পারে, তবে তাদের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য আপনাকে কিছু পার্থক্য জানতে হবে।
চেহারা পার্থক্য:
- ধনিয়া: এটি দাগযুক্ত, খোলা পাতা, মাঝখানে লম্বা, পাতলা ডালপালা সহ একটি উদ্ভিদ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।
- পার্সলে: এটি ঘন, পূর্ণ পাতা, মাঝখানে ছোট, পাতলা ডালপালা সহ একটি উদ্ভিদ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।
স্বাদের পার্থক্য:
- ধনিয়া: এটি এর শক্তিশালী এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং কেউ কেউ এটিকে সাবানের মতো স্বাদ বলে মনে করে।
- পার্সলে: এটি এর মনোরম এবং সতেজ সুগন্ধযুক্ত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং খাবারে একটি হালকা এবং স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করে।
ব্যবহারের পার্থক্য:
- ধনিয়া: প্রাথমিকভাবে ভারতীয় এবং এশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটি সালাদ এবং সসগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
- পার্সলে: এটি অনেক আরবি এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং খাবারের স্বাদ এবং সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সাধারণভাবে, পার্সলে একটি হালকা স্বাদ আছে এবং এটি সাধারণত আরবি এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়, যখন ধনিয়া একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত এবং ভারতীয় এবং এশিয়ান রান্নায় এটি সাধারণ।
ধনেপাতার উপকারিতা কি কি?
- রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানো: গবেষণায় দেখা গেছে যে ধনেপাতা ব্যবহার করলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়।
- হৃদরোগ ও ধমনী রোগ থেকে রক্ষা করে: ধনেতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং ধমনীতে বলিরেখা তৈরি করতে বাধা দেয়, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য বাড়ায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক: ধনেতে এমন যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য ধারণ করে, এটি প্যাথোজেনিক সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার একটি সম্ভাব্য ক্ষমতা দেয়।
- লিভার এবং স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা: ধনেতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্বাস্থ্যকর কোষকে ক্যান্সার কোষে রূপান্তরিত করতে প্রতিরোধ করে, যা লিভার এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখে।
- হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে: ধনিয়া উপাদান হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।এগুলি খিটখিটে অন্ত্রের সিনড্রোম প্রশমিত করতে এবং এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যথা কমাতেও সাহায্য করে।
- শরীরে তরল ধারণ দূর করতে সাহায্য করে: ধনেতে প্রস্রাবের উদ্দীপক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল দূর করার প্রক্রিয়া বাড়ায় এবং ফোলাভাব ও ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে।
- মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণ করে: ধনেতে এমন যৌগ রয়েছে যা মহিলাদের মাসিক চক্রের নিয়ন্ত্রণ বাড়ায় এবং মাসিক চক্রের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি যেমন ব্যথা এবং অস্বস্তি দূর করতে অবদান রাখতে পারে।
পার্সলে এর গুরুত্ব কি?
- পাচনতন্ত্রের সমস্যার চিকিৎসা: পার্সলে পাচনতন্ত্রের সমস্যা যেমন বদহজম, পেট ফাঁপা, ফোলাভাব এবং বমি বমি ভাব দূর করতে কাজ করে। পার্সলে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যথা উপশমকারী হিসাবেও কাজ করে।
- কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি: পার্সলে একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে বিবেচিত হয়, যা প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়াতে এবং এর অম্লতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি ক্যালসিয়ামের কারণে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকিও কমায়, কারণ এতে অক্সালেট থাকে না।
- পটাসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি: পার্সলেতে রয়েছে পটাসিয়াম, যা রক্তচাপ এবং হার্টের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। এইভাবে, পার্সলে খাওয়া হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস: পার্সলেতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করতে অবদান রাখে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো: কিছু গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে পার্সলে খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে অবদান রাখতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।
সবুজ ধনেপাতা খাওয়া যাবে কি?
সবুজ ধনিয়া শুধুমাত্র রান্নায় যোগ করা একটি স্বতন্ত্র স্বাদই নয় এবং খাবারের স্বাদ বাড়ায়, এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও বহন করে। সবুজ ধনেপাতা খাওয়া খাদ্য হজম উন্নত করতে এবং ফোলা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
ফ্রান্সে পরিচালিত একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, সবুজ ধনে খাওয়া খাওয়ার পরে খারাপ হজম এবং বমি বমি ভাব এড়াতে সাহায্য করে এবং ফোলাভাব এবং রিফ্লাক্স কমাতে অবদান রাখতে পারে।
ধনিয়া হল ভেষজ উদ্ভিদের অংশ যা Apiaceae পরিবারের অন্তর্গত। এতে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং মেটাবলিজম বাড়াতে এবং চর্বি পোড়াতে কাজ করে।
এছাড়াও, ধনেতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে যা শরীরকে জয়েন্টের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। গবেষণায় আরও ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে সবুজ ধনে পাতা খাওয়া ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রক্তচাপ কমিয়ে হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে অবদান রাখতে পারে।
এর উপকারিতা সত্ত্বেও, ধনেপাতা খাওয়ার ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার মতো কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। তাই এটি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ এবং ধনিয়া ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন যদি আপনার অ্যালার্জি থাকে।
সবুজ ধনে সাধারণত খাবারের স্বাদ বাড়াতে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা হয়, তা পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে কাঁচা হোক বা গরম সস আকারে। অন্যদিকে, সবুজ ধনে বেশিরভাগ কাঁচা খাওয়া যায় এবং একটি স্বতন্ত্র অম্লীয় গন্ধ দিতে সালাদ বা সামুদ্রিক খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
সেদ্ধ পার্সলে কত দিন পান করবেন?
প্রাকৃতিক প্রতিকারের বিশেষজ্ঞ ডঃ হেলমির মতে, প্রতিদিন এক কাপ সেদ্ধ পার্সলে ৭ দিন খাওয়া নিরাপদ এবং কার্যকর। একজন ব্যক্তি এক কাপ ফুটন্ত পানিতে 7 থেকে 5 মিনিটের জন্য কয়েকটি পার্সলে পাতা সিদ্ধ করে ক্বাথ তৈরি করতে পারেন। এর পরে, ক্বাথ ফিল্টার এবং মাতাল করা যেতে পারে।
সেদ্ধ পার্সলে খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে কেউ কেউ ভাবতে পারেন। সেদ্ধ পার্সলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখে। এটিতে ভিটামিন সিও রয়েছে, যা হাড় এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। উপরন্তু, এটি মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।
এটা লক্ষনীয় যে পার্সলে ফোঁড়া ব্যবহার মানুষের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। যদি লক্ষ্য ত্বক এবং চুলের সমস্যাগুলির চিকিত্সা করা হয়, তবে কেউ প্রতিদিন 30 থেকে 2 কাপ হারে 3 দিনের জন্য সিদ্ধ পার্সলে খাওয়া চালিয়ে যেতে পারে।
যাইহোক, কিডনিতে পাথরের গঠন রোধ করতে সেদ্ধ পার্সলে ব্যবহার করার সময়, তিন দিনের জন্য খালি পেটে দিনে একবার এক কাপ সেদ্ধ পার্সলে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রতিদিন সিদ্ধ পার্সলে খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতির বিষয়ে, কোনও গুরুতর ক্ষতির কথা জানা নেই। যাইহোক, কিছু লোক পার্সলেতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে এবং তাদের এটি খাওয়া এড়ানো উচিত। একজন ব্যক্তির সেদ্ধ পার্সলে বড় ডোজ নিয়েও সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ এটি হজমের সমস্যা হতে পারে।
পার্সলে কি আয়রন শোষণ কমায়?
অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে পার্সলে আয়রন সমৃদ্ধ একটি উপাদান এবং এটি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার চিকিত্সায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, কিছু গবেষণা রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে প্রচুর পরিমাণে পার্সলে খাওয়া খাবার থেকে আয়রনের শোষণকে কমিয়ে দিতে পারে।
পার্সলে আয়রনের উচ্চ ঘনত্ব এবং এতে ভিটামিন সি থাকার কারণে রক্তাল্পতার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে, যা অন্ত্রে আয়রন শোষণকে উন্নত করে। পার্সলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও অবদান রাখতে পারে।
তবে, শরীরে আয়রনের মাত্রা ঠিক রাখতে কিছু খাবার এবং উপাদান এড়িয়ে চলা উচিত। আয়রন শোষণ কমাতে পরিচিত সেই খাবারগুলির মধ্যে ডিম রয়েছে, কারণ এতে একটি প্রোটিন রয়েছে যা শরীরকে আয়রন শোষণ করতে বাধা দেয়।
ধনে সিদ্ধ কখন পান করবেন?
সিদ্ধ ধনিয়া পানীয় একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। শুকনো ধনে সিদ্ধ করার উপকারিতা, যা সারাদিন ঘুমের গুণমান এবং শক্তির মাত্রা উন্নত করে। ভেষজ পানীয়টি এক কাপ ফুটন্ত পানিতে এক চামচ শুকনো ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে ঘুমানোর ঠিক আগে পান করে তৈরি করা হয়।
এটি লক্ষণীয় যে সকালে পানীয়টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় স্লিমিং, বিপাক উন্নতি এবং চর্বি পোড়ানোর উদ্দেশ্যে। নিয়মিত ব্যবহারের এক মাস পরে বাস্তব ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।
ধনিয়া বীজ স্থূলতার কারণে প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে, তাই প্রতিদিন সকালে নাস্তার আগে এবং সন্ধ্যায় ঘুমানোর আগে দুই কাপ পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পানীয় তৈরির আগে শুকনো ধনে বীজকে জলে বিশুদ্ধ করে নেওয়ার ক্ষেত্রে বড় উপকারিতা হল, কারণ বীজ এবং অমেধ্যগুলি ফিল্টার হয়ে যায় এবং শুধুমাত্র বিশুদ্ধ তরল ঘনীভূত হয়।
ধনিয়া কি কোলনের চিকিৎসা করে?
এতে কোন সন্দেহ নেই যে ধনেপাতা একটি আশ্চর্যজনক ভেষজ যা সারা বিশ্বে ঔষধি ও থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। সম্প্রতি, আমাদের কাছে প্রমাণ রয়েছে যে ধনেপাতা কোলন সমস্যা সহ কিছু পরিপাক রোগের চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে।
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ধনিয়া ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম এবং খিটখিটে কোলাইটিসের চিকিত্সায় অবদান রাখতে পারে, দুটি সাধারণ অবস্থা যা তাদের সাথে থাকা লোকেদের অনেক অস্বস্তি এবং ব্যথার কারণ হয়। ধনিয়া পাচনতন্ত্রের পেশীগুলিকে শিথিল করে, যা এই সমস্যাগুলির কারণে হওয়া ব্যথা এবং ফোলাভাব দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ধনিয়া হজমের উন্নতি করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতেও সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
এছাড়াও কোলন চিকিৎসায় ধনেপাতার অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে। কিছু রিপোর্ট পরামর্শ দেয় যে এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং ক্ষুধা বাড়াতে পারে, যা কোলন সমস্যার কারণে অ্যানোরেক্সিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
পার্সলে কি ইউরিন ইনফেকশন দূর করে?
মূত্রনালীর সংক্রমণ, বিশেষ করে মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিৎসায় পার্সলে এর কার্যকারিতা সম্পর্কে মতামত পরিবর্তিত হয়। কিছু গবেষণায় পার্সলে এর ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েডের বিষয়বস্তুর কারণে, যেগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এই অবস্থার চিকিৎসায় কার্যকর হওয়ার সম্ভাবনা নির্দেশ করেছে। কিছু প্রাণী পরীক্ষায় দেখা গেছে যে পার্সলে মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং কিডনিতে পাথরের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
যাইহোক, এটি উল্লেখ করা উচিত যে মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য পার্সলে ব্যবহার করা একটি সঠিক শব্দ নয়, কারণ এটি নিশ্চিত করার জন্য কোনও নির্ভরযোগ্য প্রমাণ নেই। কোনো ধরনের প্রাকৃতিক চিকিৎসা বা বিকল্প পুষ্টি গ্রহণ করার আগে রোগীদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
এর আলোকে, মূত্রতন্ত্রের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে এবং সাধারণভাবে কিডনি পরিষ্কার করতে পার্সলে উপকারী হতে পারে, তবে এটি অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞ ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে এবং নির্দেশনায় করা উচিত।
এটি লক্ষণীয় যে পার্সলে একটি উদ্ভিদ যা সাধারণত লোকেরা মূত্রনালীর সংক্রমণ, কিডনিতে পাথর, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য অনেক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে।
ধনেপাতা কি চুল লম্বা করে?
ধনিয়াতে ভিটামিন (এ, সি, কে) এবং খনিজ পদার্থ (আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম) এর মতো অনেক উপকারী পুষ্টি রয়েছে বলে বলা হয়। এটি জানা যায় যে স্বাস্থ্যকর চুলের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি চুলের শক্তি বৃদ্ধি এবং ভাল বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কিছু উত্স পরামর্শ দেয় যে মাথার ত্বকে ধনিয়ার রস ব্যবহার চুলের বৃদ্ধিকে উন্নীত করতে এবং চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ধনিয়াতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও থাকতে পারে যা মাথার ত্বকের সমস্যা যেমন খুশকির চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
অবশ্যই, চুল লম্বা করার ক্ষেত্রে ধনিয়ার কার্যকারিতা প্রমাণ করার কোনো চূড়ান্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। চুলে ধনিয়া ব্যবহার করার ফলাফল এক ব্যক্তির থেকে অন্যের উপর ভিন্ন ভিন্ন প্রভাব ফেলতে পারে।
ধনেপাতা কি ওজন কমায়?
সিদ্ধ ধনেপাতা এমন একটি ভেষজ যা কিছু বিশ্বাস করে ওজন কমাতে এবং শরীরের আদর্শ লক্ষ্য অর্জনে সাহায্য করে। অনেক লোক স্থায়ীভাবে ওজন কমানোর প্রয়াসে শুকনো ধনে খান, কারণ তারা এটিকে চর্বি পোড়াতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার একটি কার্যকর উপায় বলে মনে করেন।
শুকনো ধনে শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে এবং হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে, যা পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং হজমের ব্যাধি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। শুকনো ধনিয়া ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ভূমিকা রাখতে পারে।
যাইহোক, ওজন কমানোর জন্য ধনিয়া ব্যবহারের কার্যকারিতা চূড়ান্তভাবে প্রমাণ করার জন্য এখনও যথেষ্ট গবেষণা নেই। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ধনিয়ার উপকারিতা সম্পর্কে সাধারণ বিশ্বাস থাকা সত্ত্বেও, এর নিশ্চিত ফলাফল নির্ধারণের জন্য আরও সঠিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরিচালনা করার প্রয়োজন রয়েছে।
এছাড়াও, ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় ধনিয়ার উপকারিতা সম্পর্কে ইন্টারনেটে প্রচুর পরস্পরবিরোধী তথ্য পাওয়া যায়, যা এই অ্যাকাউন্টগুলির বৈধতা নিশ্চিত করতে আরও গবেষণা এবং ডকুমেন্টেশন প্রয়োজন।
এটিও উল্লেখ করা উচিত যে ওজন হ্রাস শুধুমাত্র শুকনো ধনেপাতার উপর নির্ভর করে না, বরং নিয়মিত শারীরিক পরিশ্রমের পাশাপাশি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য প্রয়োজন।
পার্সলে কি ভিটামিন আছে?
পার্সলেতে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। পার্সলেকে ভিটামিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে ভিটামিন এ, কে, সি, এবং ই ছাড়াও থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১২, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, কোলিন এবং ফোলেট রয়েছে।
পার্সলে পাওয়া অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে, আমরা ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং তামা খুঁজে পাই। পার্সলে ক্যালসিয়ামের একটি প্রধান উৎস, কারণ প্রতিদিন এটির এক টেবিল চামচ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়ামের 2% সরবরাহ করে। এটিতে ভিটামিন কে-এর উচ্চ শতাংশও রয়েছে, কারণ এক টেবিল চামচ পার্সলে ভিটামিন কে-এর দৈনিক চাহিদার 150% এরও বেশি যোগান দেয়। পার্সলেতে 12% ভিটামিন এ এবং 16% ভিটামিন সি রয়েছে।
এছাড়াও, পার্সলে ভিটামিন বি এর উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা শরীরের কোষগুলি পুনরুদ্ধার করতে এবং কোষ থেকে শক্তি মুক্ত করতে সহায়তা করে। পার্সলে ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্য বাড়াতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতেও অবদান রাখে, এতে থাকা ভিটামিন সিকে ধন্যবাদ। পার্সলে এর ভূমিকা শুধু এতেই সীমাবদ্ধ নয়, এটি ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন) থাকার কারণে রাতের দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বকের স্বচ্ছতা বাড়াতেও অবদান রাখতে পারে।
ভিটামিন ছাড়াও, পার্সলেতে অনেক উপকারী খনিজ রয়েছে যেমন পটাসিয়াম, যা পেশী এবং স্নায়ুতন্ত্রের বৃদ্ধি এবং গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এতে থাকা জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে এবং ব্রণ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
